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    饭店厨房油烟清洗该怎么洗?
    发布时间:2020-06-23 23:36:18浏览次数:
    我们知道饭店厨房油烟排量可比家庭的油烟排量要重得很多,尤为是湘菜、川菜、烧烤等重油烟行业,炒菜过程中会产生大量的油污。根据国家餐饮油烟管理条例的中规定的,餐饮经营厨房的油烟机油烟管道至少在两个月内清洗一次。
     
    那么饭店的油烟机该怎么清洗呢?
     
    饭店的油烟机清洗包括排烟罩清洗,挡火板清洗,运水烟罩和风轮清洗,接油盘,油烟管道清洗,油烟净化器清洗等等。饭店油烟管道长时间积累的重油污一般厨房工作人员是清洗不了的,需要专业人员才能清理。
     
    本公司专业清洗酒店、餐馆、学校、幼儿园、机关单位的大型厨房设备,设备先进,工作流程规范。
    厨房烟罩风轮清洗运水风轮清洗
     
     
     
    1:工作人员清理现场,包括把一些不相干的东西清走,一些不能进水的开关,用防水胶卷封闭处理,对于需要切断电源的地方切断电源,需要遮盖的用桌布遮盖住。
     
    2:用厨房热水器开水,或者现场烧制热水,调制油污催化剂,化油剂,高压水枪接通电源。
     
    3:拆卸挡火板,运水烟罩需要拆开风轮,以及拆卸净化器芯片。这些拆卸的部分拆卸结束统一放置,由专门的师傅浸泡清洗处理。
     
    4:分工合作:
    一组师傅开始清理烟罩的油污,包括烟罩内部导油槽内部的油污;罩顶管道油污,排烟横管道油污
     
    二组师傅携带工具,特制铲刀,垃圾桶,硬纸壳,头灯进入管道内部,对管道内部顽固油污进行人工铲除。
     
    三组师傅进入净化器和风机内部,把净化箱和风机箱内部的油污清理铲除,并用小垃圾袋带出处理。
     
     
    如果客户要求清洗竖管道,还需要安排四组师傅,从管道顶部开口,用安全绳吊住,蜘蛛人清洗法,清洗竖管道内的油污。
     
     
    5:二次清洗,第一次的清洗过程中用到一些油烟催化剂,需要彻底清除的,在顽固油污处理干净之后,需要第五步二次清洗,用高压水枪进项强力冲洗,包烟罩,导油板净化器芯片等等。
     
    6:安装还原,整体清洗干净之后,导油板,净化器,风机等等需要安装还原。
     
     
     
    最后,清洗工作需要规范操作,注意人工安全,水、电、气的安全都需要注意,整个清洗结束之后,我们会重启机器,确保机器运转正常无误。方可退场
     
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